Lättlagade vegetariska recept som passar till vardagar

De flesta försöker hitta lättlagade och nyttiga maträtter som är enkla att göra för en smidigare vardag. Allt fler väljer också att försöka hitta enkla vegetariska recept. Det har konstaterats att alla behöver äta mer vegetariskt för miljöns skull men även för att det är nyttigt. Äta vegetariskt behöver inte vara tråkigt eller svårt. Passa på att testa enkla vegetariska recept för middag och en nyttigare vardag.

Fredagsmys med vegetarisk pizza

Göra pizza hemma är enkelt och det går att variera in i det oändliga. Gör det enkelt och köp en färdig tomatsås. Gör en pizzadeg eller köp färdig deg som du finner i valfri butik. Till pizzan passar mozzarellaost och du kan med fördel blanda med en lite mer smakrik ost. Ingredienser som passar bra är finstrimlad paprika och röd lök, några klickar med pesto och toppa med färsk basilika. Vill du göra pizzan lite lyxigare så lägger du på lite hyvlad parmesanost. Pizzan gräddar du i ugnen tills den fått fin färg.

Byt ut köttfärsen

Lyckas med vegetarisk lasagne är enkelt. Det absolut enklast är att köpa en vegetarisk färs som du hittar i frysdisken. Det finns många olika märken och det är bara till att hitta din favorit. Den vegetariska färsen tillagar du på samma sätt som du skulle gjort med vanlig köttfärs. De flesta märker ingen skillnad så det är ett bra sätt att introducera vegetariska alternativ till familjen.

En annan variant på lasagne är en lasagne med grönkål och svamp. Du fräser 300 gram svamp som du gillar och fräser tillsammans med 1 finhackad gul lök och 2 finhackade vitlöksklyftor. Ställ undan röran och fräs ca 200 gram färsk spenat. Rör sen ihop röran av svamp, lök och vitlök. Blanda i 2 askar färskost, 4 deciliter mjölk och 1 deciliter riven ost. Varva röran med 1 paket färska lasagneplattor, du börjar med röran och avslutar med röran så lasagneplattor är helt täckta. Ställ in lasagnen i ugnen som du satt på 225 grader. Servera med en god sallad.

Testa att byta ut köttbullarna mot falafel. De flesta barn gillar knaprig falafel som substitut till köttbullar. Falafel finns färdiga i frysdisken och du behöver inte ställa dig och göra dem från grunden. Till falafel passar humus eller ärtdipp och det är lätt att göra wraps med falafel. Låt barnen göra sin egen variant med sina favoritgrönsaker.

Vegetariska grytor för den som har ont om tid

Grytor är perfekta för den som har ont om tid. Det kanske låter lite konstigt men en gryta sköter sig själv när du blandat ingredienserna. Asiatiska rätter är enkla att göra vegetariska genom att antigen byta ut exempelvis kyckling mot Quornbitar som smakar nästa likadant som kyckling. Thailändska currygrytor fungerar lika bra vegetariska som med kött i. Variera Quorn med tofu eller använd bara grönsaker. I Indien är maten oftare vegetarisk än köttbaserad, nu har dessutom den indiska varianten av tofu kommit till Sverige, den heter paneer och har en mjukare smak. Det enklaste är att köpa färdiga baser så har du en gryta klar på ca en halvtimme. Till indisk mat passar naanbröd och ris.

Vegansk efterrätt

Det går alldeles utmärkt att göra fantastiska veganska efterrätter. Byt ut grädden i pannacotta mot havregrädde och gelatinet mot gelésocker.

Vegansk chokladmusse är busenkelt. Du tar 400 milliliter kokosmjölk och låter kokosmjölken stå i kylen över natten. När kokosmjölken står i kylen separeras grädden från vattnet. Använd elvisp till att vispa kokosgräden du separerat med 1 matsked strösocker och 1,5 matskedar kakao. Nu är det bara att hålla upp och servera.

Här har du fått lite tips på enkla vegetariska recept som som passar till hela familjen. Du får en nyttigare vardag samtidigt som du värnar om miljön och utan att behöva tumma på smaken. Dessutom så lär du barnen att äta mer grönsaker utan att göra en stor sak av det. Både din hälsa och klimatet kommer tacka dig så våga prova!